Recette de crevettes frites
Recette de crevettes frites un favori de l’été dans ma maison! Les crevettes tendres et juteuses sont recouvertes de pain épicé (avec dume de maïs pour le croquant!) Et frit à la perfection dorée. Je pourrais manger un plateau entier lors d’une réunion, alors soyez prêt à faire des extras!
Il n’y a rien de mieux que des crevettes frites croustillantes par un chaud après-midi d’été. J’adore serrer du jus de citron sur le dessus et les tremper dans une sauce à trempette crémeuse refroidie. Ma bouche est juste de l’eau en y réfléchissant!
Recette de crevettes frites
- Je recommande d’utiliser de grandes crevettes pelées et développées. J’ai retiré la queue des miennes, mais vous pouvez les laisser si vous préférez.
- N’utilisez pas de crevettes cuites (crues) pour le meilleur goût. Vous pouvez certainement paindre et faire frire les crevettes précoées, mais elles ne seront pas si savoureuses et peuvent s’avérer caoutchouteuses.
- Ne levez pas trop de crevettes à la fois; Cela réduira la température de l’huile et fera que vos crevettes deviennent la graisse.
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Four hollandais
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Statermomètre manufacturier
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Plaque à pâtisserie
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S’il est gelé, décongelez les crevettes et applaudissez. Placez-les dans un grand bol de lait de viande. Jeter à la fourrure et laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
500 g de grandes crevettes, 1 tasse de lait de viande
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Pendant ce temps, fouetter la farine de maïs, la farine, la poudre d’ail, le paprika, le sel, le poivre et le cayenne dans un bol bas.
½ tasse de cornmelle, ¾ tasse de farine polyvalente, 2 cuillères à café de poudre d’ail, 2 cuillères à café de Paprika de sol, 1½ cuillère à café de sel casher, ½ cuillère à café de poivre noir peint, ½ cuillère à café de sol de cayenne
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Quelques-uns à la fois, un excès de lait chair secoue des crevettes et les a brisés dans le mélange de maïs. Couvrez-les complètement en utilisant vos mains au besoin pour appuyer du pain sur les crevettes.
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Faire chauffer un grand four hollandais avec de l’huile de 3 pouces à 350 ° F. Fonctionnera une plaque à pâtisserie avec des serviettes en papier. Faites frire sur des lots jusqu’à ce qu’il soit doré brun, env. 3-4 minutes. Remuez les crevettes un peu en cuisine pour ne pas s’accrocher.
Persil frais, Quartiers de citron
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Retirez les crevettes de l’huile et placez-les sur la plaque à pâtisserie de serviette en papier pour égoutter. Assaisonner avec une autre pincée de sel, de persil et servir avec des quartiers de citron.
- Je préfère utiliser de l’huile végétale pour la friture car elle a une saveur neutre et un point de fumée élevé.
Portion: 5crevetteCalories: 273KcalGlucides: 26gProtéine: 15gGraisse: 12gGraisses saturées: 2gGraisse poétogeraturée: 6gGraisse améliorée: 3gTrans-gras: 0.1gCholestérol: 100mgSodium: 1053mgPotassium: 232mgFibre: 2gSucre: 2gVitamine A: 601IuVitamine C: 0.1mgCalcium: 94mgFer: 2mg
Les informations sur la nutrition sont automatiquement calculées de sorte qu’elles ne doivent être utilisées que comme approximation.
Comment faire frire les crevettes étape par étape
Marine les crevettes: S’il est gelé, décongelez 1 livre de grosses crevettes pelées et rejetées et sèche. Placez-les dans un grand bol avec 1 tasse de lait de viande. Jeter à la fourrure et laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
Faire du panure: Pendant ce temps, fouettez ½ tasse de farine de maïs, ¾ tasse de farine tout usage, 2 cuillères à café de poudre d’ail, 2 cuillères à café de paprika peint, 1½ cuillère à café de sel casher, ½ cuillère à café de poivre noir de sol et ½ taspon de poivre de cayenne peint.
Cassé les crevettes: Quelques-uns à la fois, un excès de lait chair secoue des crevettes et les a brisés dans le mélange de maïs. Couvrez-les complètement en utilisant vos mains au besoin pour appuyer du pain sur les crevettes.
Faites frire les crevettes: Faire chauffer un grand four hollandais avec de l’huile végétale de 3 pouces à 350 ° F. tapisser une plaque à pâtisserie avec des serviettes en papier. Faites frire sur des lots jusqu’à ce qu’il soit doré brun, env. 3-4 minutes. Remuez les crevettes un peu en cuisine pour ne pas s’accrocher.
Videz les crevettes: Retirez les crevettes de l’huile et placez-les sur la plaque à pâtisserie de serviette en papier pour égoutter. Assaisonner avec une autre pincée de sel, du persil frais et servir avec des quartiers de citron.
Comment garder et réchauffer
Conservez les crevettes frites restantes dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu’à 2 jours ou dans le congélateur jusqu’à 3 mois. Laisser décongeler la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer dans un four de 350 ° F sur une grille dans une plaque à pâtisserie pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que ce soit chauffé.
Service de suggestions
Ces crevettes frites ne sont pas complètes sans sauce à trempette! Bien sûr, la sauce tartare classique est toujours un bon choix. Mais j’aime vraiment servir ces crevettes avec une sauce bang pour un peu d’épices supplémentaires ou de moutarde au miel pour une trempette douce et acidulée.
